Salade Kossara

Une petite recette de salade gourmande que j'ai eu la chance de déguster chez l'une de mes anciennes collègues, qui s'appelle Kossara. C'est la raison pour laquelle je donne son prénom à cette délicieuse recette de salade à l'italienne. Je tiens également à remercier Nathalie pour m'avoir offert une sublime huile d'olive parfumée à l'orange pour mon anniversaire et Sophie qui m'a aidé à prendre les photos.

Préparation: 10 minutes

Ingrédients pour 4 personnes en entrée ou 2 en plat principal:

  • env. 100 gr. de roquette;
  • des tomates-cerises;
  • parmesan;
  • 4 tranches de jambon cru italien San Daniele;
  • 2 cs d'huile d'olive;
  • crème balsamique.

 

 

Découper vos tomates-cerises en quatre.

 

 

A l'aide d'un économe, découper des copeaux de parmesan.

Le Parmigiano Reggiano est plus cher que le Grana Padano, mais il vaut son prix, car sa saveur est plus intense.

 

 

Mettre l'huile d'olive dans un bol.

 

 

Ajouter la roquette et mélanger à la main (préalablement bien lavée), pour bien enrober et lustrer la roquette.

En mélangeant à la main, la roquette ne sera pas écrasée.

 

 

Placer la roquette sur vos assiettes.

 

 

Placer les tomates-cerises sur le bord de l'assiette et mettre des copeaux de parmesan sur le dessus.

 

 

Effilocher vos tranches de jambon cru et placer sur le dessus de la salade.

 

 

Enfin, faire des traits avec votre crème balsamique.

Servir!

 

 

Cliquez ici pour laisser un commentaire

A voir également:

 

Brochettes tomates-mozza

 

 

Bruschetta aux tomates

 

 

Salade caprese (tomates-mozzarella)